বেকিং পেপার, যা পার্চমেন্ট পেপার নামেও পরিচিত, পেশাদার এবং হোম উভয় রান্নাঘরে একটি অপরিহার্য সরঞ্জাম হয়ে উঠেছে। এই বহুমুখী পণ্যটি রান্না এবং বেকিংয়ে একাধিক উদ্দেশ্যে কাজ করে, ক্লিনার, আরও দক্ষ খাদ্য প্রস্তুতিতে অবদান রাখে। আসুন এর অনেকগুলি ব্যবহার এবং সুবিধাগুলি, পাশাপাশি আপনার প্রয়োজনের জন্য সঠিক বেকিং পেপার বেছে নেওয়ার টিপসগুলি সন্ধান করুন।
বেকিং পেপার হ'ল একটি তাপ-প্রতিরোধী, নন-স্টিক কাগজ যা সিলিকন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, এটি বেকিং শিট এবং প্যানগুলি আস্তরণের জন্য আদর্শ করে তোলে। এটি খাবার এবং রান্নার পৃষ্ঠের মধ্যে একটি বাধা তৈরি করে, এটি নিশ্চিত করে যে বেকড পণ্যগুলি ট্রেতে আটকে থাকে না এবং সহজ পরিষ্কার করার অনুমতি দেয়। সাধারণত, বেকিং পেপার ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে 420-450 ° F (215-230 ° C) পর্যন্ত তাপমাত্রায় ব্যবহার করা নিরাপদ।
বেকিং পেপারের মূল সুবিধা
নন-স্টিক পৃষ্ঠ: ব্যবহারের অন্যতম উল্লেখযোগ্য সুবিধা বেকিং পেপার এটির নন-স্টিক পৃষ্ঠ। আপনি কুকিজ, কেক বা ভুনা শাকসব্জী বেকিং করছেন না কেন, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার খাবারটি প্যানে আটকে থাকবে না, ট্রে গ্রিজ বা তেল দেওয়ার প্রয়োজনীয়তা দূর করে।
পরিষ্কারের স্বাচ্ছন্দ্য: বেকিং পেপার রান্নার সাথে সম্পর্কিত জগাখিচুড়ি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। আপনার বেকিং শিটগুলি এবং প্যানগুলি আস্তরণের মাধ্যমে, এটি খাবারকে পৃষ্ঠের উপর জ্বলতে বাধা দেয়, পোস্ট-রান্নাঘর ক্লিনআপকে আরও সহজ করে তোলে। প্রকৃতপক্ষে, অনেক বাড়ির রান্নাগুলি কেবল ব্যবহারের পরে কাগজটি ফেলে দেয় এবং কেবল প্যানটি হালকাভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
এমনকি রান্না: বেকিং পেপার এমনকি আপনার খাদ্য জুড়ে তাপ বিতরণকে উত্সাহ দেয়। এটি ধাতব পৃষ্ঠগুলির সাথে সরাসরি যোগাযোগকে বাধা দেয় যা অসম বাদামী বা জ্বলতে পারে। এটি বিশেষত মরিঞ্জ, প্যাস্ট্রি বা কুকিজের মতো সূক্ষ্ম বেকড পণ্যগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
স্বাস্থ্যকর রান্না: যেহেতু বেকিং পেপার ব্যবহার করার সময় আপনাকে আপনার প্যানগুলি গ্রিজ করার দরকার নেই, তাই এটি রান্নায় ব্যবহৃত ফ্যাট পরিমাণ হ্রাস করতে, খাবারকে কিছুটা স্বাস্থ্যকর করে তুলতে সহায়তা করতে পারে। এটি বিশেষত স্বাস্থ্য-সচেতন বেকারদের জন্য মানের সাথে আপস না করে ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করতে চাইছে।
বহুমুখিতা: বেকিং পেপার কেবল চুলার জন্য নয়। এটি বাষ্প বা গ্রিলিংয়ের আগে মাছ বা শাকসব্জির মতো খাবারগুলি মোড়ানোর জন্যও কার্যকর। অতিরিক্তভাবে, এটি কেক প্যানগুলি লাইন করতে, স্যান্ডউইচগুলি মোড়ানো বা স্টোরেজের জন্য কুকিজের স্ট্যাকের মধ্যে স্তর ব্যবহার করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বেকিং পেপারের প্রকার
বিভিন্ন ধরণের বেকিং পেপার উপলব্ধ রয়েছে এবং আপনার প্রয়োজনের জন্য সঠিকটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ:
ব্লিচড বনাম আনব্লিচড: ব্লিচড বেকিং পেপার এটিকে একটি সাদা রঙ দেওয়ার জন্য রাসায়নিকের সাথে চিকিত্সা করা হয়, অন্যদিকে আনব্লেচড কাগজ বাদামী এবং আরও পরিবেশ বান্ধব। উভয়ই সমানভাবে ভাল পারফর্ম করে, তবে আপনি যদি টেকসই সম্পর্কে সচেতন হন তবে আনব্লেচড কাগজ আরও ভাল বিকল্প হতে পারে।
প্রাক-কাট শীট বনাম রোলস: বেকিং পেপার প্রাক-কাট শীট বা রোলগুলিতে উপলব্ধ। প্রাক-কাট শিটগুলি দ্রুত আস্তরণের জন্য সুবিধাজনক, যখন রোলগুলি আপনার প্রয়োজনীয় সঠিক আকারটি কাটাতে নমনীয়তা দেয়
