পার্চমেন্ট পেপার বিশ্বব্যাপী রান্নাঘরে একটি অপরিহার্য সরঞ্জাম হয়ে উঠেছে, এর নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য এবং তাপ প্রতিরোধের জন্য মূল্যবান। যদিও বেশিরভাগ বাড়ির রান্নাগুলি এর সুবিধার সাথে পরিচিত, অনেকেই বুঝতে পারেন না যে দুটি সাধারণ জাত রয়েছে: সাদা এবং নিরবচ্ছিন্ন পার্চমেন্ট পেপার। যদিও উভয়ই অনুরূপ ফাংশনগুলি পরিবেশন করে, তাদের মূল পার্থক্যগুলি তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং পরিবেশগত প্রভাবের মধ্যে থাকে।

ব্লিচিং প্রক্রিয়া: সাদা চামড়া সাদা করে তোলে কী?

দুটি ধরণের পার্চমেন্ট পেপারের মধ্যে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হ'ল নামগুলি অনুসারে, দ্য ব্লিচিং প্রক্রিয়া .

সাদা চামড়া কাগজ এর উজ্জ্বল সাদা চেহারা অর্জনের জন্য একটি ক্লোরিন-ভিত্তিক বা ক্লোরিন মুক্ত ব্লিচিং প্রক্রিয়াটি অতিক্রম করে। এই প্রক্রিয়াটিতে সাধারণত ক্লোরিন ডাই অক্সাইড ব্যবহার করা হয়, একটি রাসায়নিক এজেন্ট যা কাঠের সজ্জা সাদা করে। অভিন্ন রঙ অর্জনে কার্যকর হলেও ক্লোরিন ব্লিচিংয়ের পরিবেশগত প্রভাব সম্পর্কে বিশেষত উদ্বেগ উত্থাপিত হয়েছে, বিশেষত ডাইঅক্সিনগুলির মতো ক্ষতিকারক উপজাতগুলি প্রকাশের সম্ভাবনা, যদিও আধুনিক ব্লিচিং পদ্ধতিগুলি এই ঝুঁকিগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে।

আনব্লেকড পার্চমেন্ট পেপার: আরও প্রাকৃতিক পদ্ধতির

বিপরীতে, অবরুদ্ধ পার্চমেন্ট পেপার কাঠের সজ্জা থেকে তৈরি যা কোনও ব্লিচিংয়ের মধ্য দিয়ে যায় নি। এটি এর স্বতন্ত্র হালকা বাদামী বা প্রাকৃতিক ট্যান রঙে ফলাফল দেয় যা কাঠের তন্তুগুলির প্রাকৃতিক রঙ। এর নন-স্টিক এবং তাপ-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জনের জন্য, আনব্লেচড পার্চমেন্ট পেপার সাধারণত সিলিকন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, ঠিক তার ব্লিচড কাউন্টার পার্টের মতো। ব্লিচিং পদক্ষেপের অনুপস্থিতি আনব্লেচড পার্চমেন্ট পেপারকে আরও পরিবেশ বান্ধব বিকল্প হিসাবে পরিণত করে, কারণ এটি রাসায়নিক ব্যবহার এবং সম্পর্কিত উপজাতগুলি যুক্ত করে।

পারফরম্যান্স এবং ব্যবহার: তারা কি রান্নাঘরে আলাদা?

রান্নাঘরের খাঁটি কার্যকরী দৃষ্টিকোণ থেকে, আছে খুব সামান্য ব্যবহারিক পার্থক্য সাদা এবং অবরুদ্ধ পার্চমেন্ট পেপারের মধ্যে। উভয় প্রকার হ'ল:

• নন-স্টিক: সিলিকন লেপ দিয়ে চিকিত্সা করা, তারা খাবারকে বেকিং শিট, প্যানগুলি এবং অন্যান্য পৃষ্ঠগুলিতে স্টিক করা থেকে বিরত রাখে।

• তাপ-প্রতিরোধী: তারা নিরাপদে উচ্চ চুলার তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, সাধারণত 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট (218 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) বা এমনকি 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট (232 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পর্যন্ত তাদের বেকিং, রোস্টিং এবং অন্যান্য উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

• গ্রিজ-প্রতিরোধী: তাদের বাধা বৈশিষ্ট্যগুলি গ্রীসটি ep ুকে পড়তে বাধা দেয়।

• আর্দ্রতা-প্রতিরোধী: তারা রান্নার সময় খাবারে আর্দ্রতা ধরে রাখতে সহায়তা করে এবং এন পেপিলোট (একটি পার্চমেন্ট পেপার থলি রান্না) এর মতো কাজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি কুকিজ বেক করছেন, শাকসব্জী ভুনা করছেন বা কেক প্যানে আস্তরণ করছেন, সাদা এবং আনব্লিকড উভয় পার্চমেন্ট পেপার সমানভাবে ভাল পারফর্ম করবে। পছন্দটি প্রায়শই ব্যক্তিগত পছন্দ বা পরিবেশগত বিবেচনায় নেমে আসে।

পরিবেশগত এবং স্বাস্থ্য বিবেচনা

অনেক গ্রাহকের জন্য, সাদা এবং আনব্লিকড পার্চমেন্ট পেপারের মধ্যে পছন্দ প্রায়শই পরিবেশগত এবং স্বাস্থ্যের উদ্বেগের উপর নির্ভর করে।

• পরিবেশগত প্রভাব: ব্লিচিং প্রক্রিয়াটির অনুপস্থিতির কারণে অবরুদ্ধ পার্চমেন্ট পেপার সাধারণত আরও পরিবেশ বান্ধব হিসাবে বিবেচিত হয়, যা রাসায়নিক ব্যবহার এবং সম্ভাব্য দূষণ হ্রাস করে। যারা আরও টেকসই রান্নাঘরের জন্য প্রচেষ্টা করছেন তাদের জন্য, আনব্লাইচ করা পছন্দসই পছন্দ।

• রাসায়নিক এক্সপোজার: যদিও সাদা চামড়া কাগজের জন্য আধুনিক ব্লিচিং প্রক্রিয়াগুলি অত্যন্ত নিয়ন্ত্রিত হয় এবং খাবারে রাসায়নিক স্থানান্তরিত হওয়ার ঝুঁকি অত্যন্ত কম থাকে, কিছু ব্যক্তি এখনও রাসায়নিকগুলির কোনও অনুভূত এক্সপোজার এড়াতে আনব্লাইচড বিকল্পগুলি পছন্দ করতে পারে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে উভয় ধরণের পার্চমেন্ট পেপার হ'ল খাদ্য-নিরাপদ এবং খাবারের সংস্পর্শে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।

সংক্ষেপে