যখন হিমশীতল করে খাবার সংরক্ষণের বিষয়টি আসে তখন যথাযথ প্রস্তুতি মান, স্বাদ এবং জমিন বজায় রাখার মূল চাবিকাঠি। যদিও অনেক লোক প্লাস্টিকের মোড়ক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে পরিণত হয়, মোম কাগজ নির্দিষ্ট হিমায়িত কাজের জন্য একটি অমূল্য সরঞ্জাম। এর অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি ফ্রিজার বার্ন প্রতিরোধ এবং খাবারগুলি একসাথে আটকে রাখার জন্য এটি পেশাদারদের পছন্দ করে তোলে।

মোম কাগজের পিছনে বিজ্ঞান

মোম কাগজ এমন এক ধরণের কাগজ যা উভয় পক্ষের প্যারাফিন বা সয়াবিন মোমের একটি পাতলা, খাদ্য-নিরাপদ স্তর দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়েছে। এই লেপ দুটি প্রাথমিক ফাংশন পরিবেশন করে: এটি কাগজটিকে আর্দ্রতা-প্রতিরোধী এবং নন-স্টিক করে তোলে।

এই নন-স্টিক গুণটি হ'ল এটি একটি হিমশীতল পরিবেশে বিশেষভাবে কার্যকর করে তোলে। আপনি যখন খাবারগুলি হিমশীতল করেন, তখন তাদের পৃষ্ঠের কোনও আর্দ্রতা বরফে পরিণত হয়, যা তাদের একসাথে একটি শক্ত ব্লকে ফিউজ করতে পারে। মোম লেপ চালু মোম কাগজ শারীরিক বাধা হিসাবে কাজ করে, এটি ঘটতে বাধা দেয়।

হিমশীতল মোম কাগজের মূল অ্যাপ্লিকেশন

1। পৃথক অংশ পৃথক করা এটি যুক্তিযুক্তভাবে সবচেয়ে সাধারণ এবং কার্যকর ব্যবহার মোম কাগজ জমাট বাঁধার জন্য একটি গলিতে আইটেমের একটি বড় ব্যাচের হিমায়িত করার পরিবর্তে আপনি স্বতন্ত্রভাবে এগুলি মোড়ানো বা স্তর করতে পারেন মোম কাগজ । এটি আপনাকে পুরো ধারকটিকে ডিফ্রস্ট না করে কেবল আপনার যা প্রয়োজন তা অপসারণ এবং ব্যবহার করতে দেয়।

• প্যানকেকস এবং ওয়াফলস: একটি শীট রাখা মোম কাগজ একটি ফ্রিজার ব্যাগে স্ট্যাক করার আগে প্রতিটি প্যানকেক বা ওয়াফলের মধ্যে। এটি তাদের স্টিকিং থেকে বাধা দেয়, আপনাকে দ্রুত প্রাতঃরাশের জন্য সহজেই কেবল দু'একটি টানতে দেয়।

• কুকিজ: আপনি যদি কুকি ময়দার বল বা বেকড কুকিজ হিমশীতল করছেন তবে একটি ছোট বর্গক্ষেত্র রাখুন মোম কাগজ বেকিং শীটে প্রত্যেকের মধ্যে তারা হিমশীতল হওয়ার আগে। একবার শক্ত হয়ে গেলে আপনি এগুলি একটি ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করতে পারেন।

• মাংসের প্যাটিস এবং ফিশ ফিললেট: লেয়ারিং মোম কাগজ পৃথক হ্যামবার্গার প্যাটি, মুরগির স্তন বা ফিশ ফিললেটগুলির মধ্যে তাদের আলাদা রাখার একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি বাকি প্যাকেজটি গলানো ছাড়াই রাতের খাবারের জন্য একটি একক অংশ দখল করা সহজ করে তোলে।

2। ফ্রিজার বার্ন প্রতিরোধ ফ্রিজার বার্ন ঘটে যখন খাদ্য বাতাসের সংস্পর্শে আসে, ডিহাইড্রেশন এবং জারণ সৃষ্টি করে। যখন মোম কাগজ এয়ারটাইট নয়, এটি সুরক্ষার একটি স্তর যুক্ত করতে একটি দুর্দান্ত অভ্যন্তরীণ মোড়ক হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। আইটেমগুলির জন্য আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য হিমশীতল করার পরিকল্পনা করছেন, আইটেমটি শক্তভাবে জড়িয়ে রাখুন মোম কাগজ প্রথমে, তারপরে ভারী শুল্ক ফয়েল বা ভ্যাকুয়াম-সিলড ব্যাগের মতো একটি এয়ারটাইট উপাদান দিয়ে ওভারর্যাপ করুন। প্রাথমিক মোম কাগজ স্তরটি একটি নন-স্টিক পৃষ্ঠ সরবরাহ করে, যা বিশেষত সূক্ষ্ম বা আর্দ্র খাবারের জন্য কার্যকর।

3। ফ্ল্যাশ-ফ্রিজিংয়ের জন্য আস্তরণের ট্রে ফ্ল্যাশ-ফ্রিজিং হ'ল স্টোরেজ কনটেইনারে স্থানান্তরিত করার আগে ট্রেতে একটি একক, শক্ত স্তরে খাদ্য হিমায়িত করার প্রক্রিয়া। এটি নিশ্চিত করে যে বেরি, কাটা ফল বা ডাম্পলিংয়ের মতো আইটেমগুলি একসাথে ক্লাম্প করে না। এটি কার্যকরভাবে করতে, একটি বেকিং শীট সঙ্গে লাইন করুন মোম কাগজ । দ্য মোম কাগজ খাবারটি ট্রেতে লেগে থাকতে বাধা দেয়, হিমশীতল টুকরোগুলি শক্ত হয়ে গেলে এগুলি সরানো সহজ করে তোলে। এই কৌশলটি সূক্ষ্ম আইটেমগুলির পৃথক ফর্ম বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা

যখন মোম কাগজ এটি একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম, এটি কোনও এয়ারটাইট কনটেইনার বা ব্যাগের বিকল্প নয়। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, সর্বদা আপনার রাখুন মোম কাগজ -একটি পুনরায় স্থানযোগ্য ফ্রিজার ব্যাগ, একটি হার্ড প্লাস্টিকের পাত্রে বা ভ্যাকুয়াম-সিলযুক্ত প্যাকেজিংয়ে ফেলে দেওয়া আইটেমগুলি। এটি ফ্রিজার বার্ন রোধ করতে এবং আপনার খাবারটি আগত কয়েক মাসের জন্য সর্বোত্তম স্বাদ গ্রহণের জন্য প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা এবং বায়ু বাধা সরবরাহ করবে।

সংক্ষেপে, মোম কাগজ পেশাদার রান্নাঘরের এবং বাড়ির রান্নার জন্য একইভাবে একটি সহজ তবে শক্তিশালী সরঞ্জাম। পৃথক অংশ পৃথক করতে এবং ফ্ল্যাশ-ফ্রিজিংয়ে সহায়তা করার জন্য এটি ব্যবহার করে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনার হিমশীতল খাবারগুলি সময়ের সাথে সাথে তাদের গুণমান ব্যবহার করা সহজ এবং বজায় রাখা সহজ।