তেল কাগজের উত্স এবং ব্যবহার

তেল কাগজ, সাধারণত হিসাবে পরিচিত স্টিমার পেপার বা বেকিং পেপার , রান্নার জন্য ব্যবহৃত একটি বিশেষ নন-স্টিক কাগজ। এর ইতিহাসটি বেশ কয়েক শতাব্দী ধরে সনাক্ত করা যেতে পারে যখন লোকেরা আবিষ্কার করেছিল যে বাষ্পের সময় একটি বিশেষ ধরণের কাগজ ব্যবহার করা কার্যকরভাবে স্টিমারের নীচে আটকে থাকতে পারে না। এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং তেলও শোষণ করে, খাবারের টেক্সচার এবং আকৃতি বজায় রাখতে সহায়তা করে। তেল কাগজের প্রথমতম রূপগুলি সাধারণ বাঁশ বা পদ্ম পাতা হতে পারে তবে প্রযুক্তিগত অগ্রগতির সাথে আধুনিক তেল কাগজ একটি বিশেষ সিলিকন চিকিত্সা কাগজে পরিণত হয়েছে। এর উচ্চ-তাপমাত্রার প্রতিরোধের, জল প্রতিরোধের এবং তেল-প্রমাণের বৈশিষ্ট্যগুলি আধুনিক রান্নাঘরে এটি অপরিহার্য করে তোলে।

তেল কাগজের উপাদান এবং বৈশিষ্ট্য

উচ্চ-মানের তেল কাগজ সাধারণত খাদ্য-গ্রেড কাঠের সজ্জা থেকে তৈরি করা হয় এবং এক বা উভয় পক্ষের সিলিকন স্তর দিয়ে লেপযুক্ত। এই লেপটি এর নন-স্টিক পারফরম্যান্সের মূল চাবিকাঠি। সিলিকন হ'ল একটি জড় পদার্থ যা খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় না, এটি সম্পূর্ণ সুরক্ষিত করে তোলে।

তেল কাগজের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে::::::::::

• উচ্চ-তাপমাত্রা প্রতিরোধের : আধুনিক তেল কাগজ 230 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (450 ডিগ্রি ফারেনহাইট) পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, এটি কেবল বাষ্পের জন্য নয় বেকিং এবং মাইক্রোওয়েভ হিটিংয়ের জন্যও উপযুক্ত করে তোলে।

• নন-স্টিক : সিলিকন লেপ কার্যকরভাবে খাদ্যকে হাঁড়ি বা স্টিমারগুলিতে লেগে থাকতে বাধা দেয়, ক্লিনআপকে অবিশ্বাস্যভাবে সহজ করে তোলে।

• জল এবং তেল-প্রমাণ : তেল কাগজ জল এবং গ্রীসের অনুপ্রবেশকে ব্লক করতে পারে, খাবারটি শুকনো এবং অক্ষত রেখে।

• পুনরায় ব্যবহারযোগ্য : কিছু উচ্চমানের তেল কাগজ একাধিকবার ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষত শুকনো খাবারগুলি বেক করার সময়।

রান্নাঘরে তেল কাগজের পেশাদার অ্যাপ্লিকেশন

তেল কাগজের পেশাদার ব্যবহার সাধারণ নন-স্টিক অ্যাপ্লিকেশনগুলির বাইরে অনেক বেশি। রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে এটি বিভিন্ন কৌশল এবং পদ্ধতিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

• বাষ্প ম্লান যোগ : স্টিমিং বান, ম্যান্টু বা ডাম্পলিংস যখন একটি ব্যবহার করে স্টিমার লাইনার নিশ্চিত করে যে নীচের অংশটি আটকে নেই এবং টেক্সচারটি তুলতুলে রয়েছে।

• বেকিং : সাথে একটি বেকিং শীট আস্তরণ পার্চমেন্ট পেপার কুকিজ, কেক বা ভুনাগুলিকে প্যানে লেগে থাকা থেকে বিরত রাখে। এটি অতিরিক্ত তেলও শোষণ করে, খাদ্যকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

• ফরাসি রান্না : প্রস্তুতিতে এন পেপিলোট (একটি কাগজের থলিতে রান্না করা খাবার), শেফগুলি তেল কাগজে মাছ এবং শাকসব্জী মোড়ানো এবং চুলায় বেক করুন। এই পদ্ধতিটি উপাদানগুলির আর্দ্রতা এবং সুগন্ধে লক করে, যার ফলে কোমল এবং সরস খাবার হয়।

• পৃথক এবং সংরক্ষণ : খাবার সঞ্চয় করার সময়, একটি ছোট টুকরা রাখুন গ্রিজপ্রুফ পেপার বার্গার প্যাটিস, পনিরের টুকরোগুলি বা হিমায়িত ডাম্পলিংগুলির মধ্যে তাদের একসাথে স্টিকিং থেকে বাধা দেয়, তাদের পুনরুদ্ধার করা সহজ করে তোলে।

• পাইপিং শঙ্কু তৈরি : একটি ডিসপোজেবল তৈরি করতে তেল কাগজ ব্যবহার করে পাইপিং শঙ্কু প্যাস্ট্রি শেফ দ্বারা ব্যবহৃত একটি সাধারণ এবং স্বাস্থ্যকর কৌশল।

কীভাবে তেল কাগজ চয়ন এবং ব্যবহার করবেন

তেল কাগজ নির্বাচন করার সময়, এর তাপ প্রতিরোধের, আকার এবং এটি খাদ্য-গ্রেডের প্রত্যয়িত কিনা সেদিকে মনোযোগ দিন। পরিবেশগত স্থায়িত্বকে সমর্থন করার জন্য এফএসসি শংসাপত্র সহ পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তেল কাগজ ব্যবহার করতে, এটি আপনার ধারকটির জন্য উপযুক্ত আকার এবং আকারে কেটে নিন। এটি স্টিমারে ব্যবহার করার সময়, আপনি এটিকে একটি বৃত্তে কেটে ফেলতে পারেন এবং স্টিম সমানভাবে অতিক্রম করতে এবং খাবারটি গরম করতে পারে তা নিশ্চিত করতে কয়েকটি গর্ত খোঁচা করতে পারেন। বেকিংয়ের জন্য, কেবল বেকিং শীটে কাগজটি রাখুন।

এটা কিনা তেল কাগজ (গ্রিজপ্রুফ পেপার) বা one of its other synonyms, it plays a vital role in the modern kitchen. It not only simplifies the cooking process but also makes food presentation more perfect, making it a valuable tool for anyone who loves to cook.