এটি কী: গ্রিজপ্রুফ পেপার, এর নাম অনুসারে, এটি এক ধরণের কাগজ যা গ্রিজ, তেল এবং চর্বিগুলির প্রবেশের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী। এটি প্রায়শই পার্চমেন্ট পেপার বা মোম কাগজের সাথে বিভ্রান্ত হয় তবে এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এটি কীভাবে তৈরি হয়েছে: প্রয়োগিত আবরণ সহ কাগজপত্রের বিপরীতে, গ্রিজপ্রুফ কাগজের প্রতিরোধের অনন্য উত্পাদন প্রক্রিয়া থেকে আসে। কাঠের সজ্জা ফাইবারগুলি পাল্পিং পর্যায়ে ভারীভাবে পরিশোধিত এবং মারধর করা হয়। এই তীব্র যান্ত্রিক চিকিত্সার ফলে সেলুলোজ ফাইবারগুলি ফুলে ওঠে এবং সমতল হয়, খুব ছোট ছিদ্রযুক্ত খুব ঘন, শক্তভাবে আবদ্ধ শীট গঠন করে। এই অন্তর্নিহিত ঘনত্ব হ'ল এটি কোনও রাসায়নিক চিকিত্সা বা আবরণের প্রয়োজন ছাড়াই গ্রিজ শোষণের প্রতিরোধী করে তোলে। এটি মূলত একটি অত্যন্ত কমপ্যাক্টেড কাগজ।
মূল বৈশিষ্ট্য:
গ্রিজ বাধা: এর প্রাথমিক ফাংশন। এটি প্যাকেজিং পরিষ্কার এবং খাবার তাজা রেখে তেল এবং চর্বিগুলি ভিজতে বাধা দেয়।
শ্বাস প্রশ্বাস: গ্রিজ-প্রতিরোধী হলেও এটি সম্পূর্ণ বায়ু বা আর্দ্রতা দুর্ভেদ্য নয়। এটি কিছু বায়ু এবং আর্দ্রতা বিনিময়ের অনুমতি দেয়, যা দীর্ঘমেয়াদী খাদ্য সঞ্চয় করার একটি কারণ হতে পারে।
তাপ প্রতিরোধের: সাধারণত ওভেনগুলিতে মাঝারি তাপের জন্য, আস্তরণের ট্রেগুলির জন্য নিরাপদ (যদিও এটি গ্রিজিং থেকে এখনও উপকৃত হতে পারে)। তবে এটি পার্চমেন্ট পেপারের মতো নন-স্টিক নয়।
টেক্সচার: প্রায়শই মসৃণ এবং কিছুটা ঘন অনুভব করে।
পরিবেশ-বন্ধুত্বপূর্ণতা: প্রায়শই বায়োডেগ্রেডেবল এবং কম্পোস্টেবল, কারণ এতে প্লাস্টিকের আবরণ নেই।
সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন:
খাদ্য মোড়ানো: স্যান্ডউইচ, বার্গার, প্যাস্ট্রি বা একটি চিটচিটে বা তৈলাক্ত সামগ্রী সহ যে কোনও কিছু, হাত বা প্যাকেজিংয়ে দাগ রোধ করার জন্য আদর্শ।
আস্তরণ: বেকিং টিনগুলি লাইন করতে ব্যবহৃত হয় (প্রায়শই এখনও স্টিকিং প্রতিরোধের জন্য হালকা গ্রিজিংয়ের প্রয়োজন হয়), বিস্কুট ট্রে, বা এমনকি অতিরিক্ত তেল শোষণের জন্য চিপ ঝুড়িও।
বিচ্ছেদ: কুকিজ, বেকন বা অন্যান্য খাবারের স্তরগুলির মধ্যে স্থাপন করা তাদের একসাথে আটকে থাকতে বাধা দেয়।
স্বল্প-মেয়াদী স্টোরেজ: গ্রিজ মাইগ্রেশন একটি উদ্বেগের বিষয় যেখানে আইটেমগুলির স্বল্প-মেয়াদী রেফ্রিজারেশনের জন্য উপযুক্ত।
ফ্রিজার পেপার বোঝা
এটি কী: ফ্রিজার পেপার হ'ল ফ্রিজে খাবারের দীর্ঘমেয়াদী খাবারের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা একটি বিশেষ কাগজ। এর কার্যকারিতা একটি গুরুত্বপূর্ণ নকশা উপাদান থেকে উদ্ভূত: একটি আবরণ।
এটি কীভাবে তৈরি হয়েছে: ফ্রিজার পেপারে একটি দৃ ur ়, সাধারণত ভারী শুল্কের কাগজ বেস থাকে যা প্লাস্টিকের একটি পাতলা স্তর, সাধারণত পলিথিন দিয়ে একপাশে আবৃত থাকে। অন্য দিকটি অবিচ্ছিন্ন রেখে দেওয়া হয়েছে এবং এতে একটি ম্যাট ফিনিস রয়েছে।
মূল বৈশিষ্ট্য:
সুপিরিয়র আর্দ্রতা বাধা: পলিথিন লেপটি আর্দ্রতার জন্য কার্যত দুর্ভেদ্য। এটি "ফ্রিজার বার্ন" প্রতিরোধের জন্য অতীব গুরুত্বপূর্ণ, যা শুকনো ফ্রিজার বায়ুর সংস্পর্শের কারণে খাবারের পৃষ্ঠের আর্দ্রতা সাবলিমেটস (সরাসরি বরফ থেকে বাষ্পে পরিণত হয়) যখন ঘটে তখন ডিহাইড্রেশন এবং বিবর্ণতার দিকে পরিচালিত করে। লেপ খাবারে আর্দ্রতা আটকে দেয়।
দুর্দান্ত বায়ু বাধা: আবরণটি একটি শক্ত সিলও গঠন করে যা বায়ু খাবারে পৌঁছাতে বাধা দেয়, আরও জারণ এবং ফ্রিজার বার্নের বিরুদ্ধে রক্ষা করে।
শক্তি এবং স্থায়িত্ব: সহজে ছিঁড়ে না দিয়ে ঠান্ডা তাপমাত্রা সহ্য করার জন্য এবং ফ্রিজে হ্যান্ডলিং সহ্য করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
লিখিত পৃষ্ঠ: আনকোটেড দিকটি লেবেল, তারিখগুলি এবং চিহ্নিতকারী সহ সামগ্রীগুলি লেখার জন্য উপযুক্ত, সংগঠনটিকে সহজ করে তোলে।
তাপ সহনশীল নয়: উচ্চ তাপ (যেমন, চুলা বা মাইক্রোওয়েভে) সংস্পর্শে গেলে প্লাস্টিকের আবরণ গলে যাবে, সম্ভাব্যভাবে খাদ্য এবং ক্ষতিকারক সরঞ্জামগুলিকে দূষিত করে।
সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন:
মাংসের দীর্ঘমেয়াদী হিমশীতল: এর সবচেয়ে সাধারণ এবং কার্যকর ব্যবহার হ'ল মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ এবং গেমের কাটগুলি মোড়ানো হয় তাদের বর্ধিত সময়ের (মাস) ফ্রিজার বার্ন থেকে রক্ষা করার জন্য।
বেকড পণ্য হিমশীতল: তাদের সতেজতা বজায় রাখতে এবং শুকনো রোধ করার জন্য হিমশীতল করার আগে রুটি, প্যাস্ট্রি বা কুকিজ মোড়ানো।
অংশগুলি পৃথক করে: কেবলমাত্র এক বা দুটি আইটেম সহজেই অপসারণের অনুমতি দেওয়ার জন্য হিমশীতল করার আগে খাবারের পৃথক অংশগুলি (যেমন, হ্যামবার্গার প্যাটিস, মুরগির স্তন) পৃথক করার জন্য দুর্দান্ত।
কারুশিল্প: টেমপ্লেটগুলি তৈরির জন্য কোয়েল্টিং এবং কারুকাজে আশ্চর্যজনকভাবে জনপ্রিয়, কারণ এটি অস্থায়ীভাবে একটি লোহার সাথে ফ্যাব্রিকের সাথে মেনে চলতে পারে এবং তারপরে পরিষ্কারভাবে খোসা ছাড়ানো যেতে পারে।
মৌলিক পার্থক্য চিত্রিত:
একটি স্পঞ্জ কল্পনা করুন।
গ্রিজপ্রুফ পেপার খুব, খুব শক্তভাবে সংকুচিত, ঘন স্পঞ্জের মতো। তরলগুলির পক্ষে (গ্রিজের মতো) এর কাঠামোর মধ্য দিয়ে যাওয়া কঠিন কারণ খুব কম খোলা চ্যানেল রয়েছে।
ফ্রিজার পেপার হ'ল নিয়মিত কাগজের মতো একটি জলরোধী প্লাস্টিকের শীট একপাশে আঠালো। কাগজটি নিজেই শোষণ করতে পারে তবে প্লাস্টিকের স্তরটি একটি দুর্ভেদ্য বাধা হিসাবে কাজ করে।
এই উপমাটি স্পষ্টভাবে দেখায় যে কেন গ্রীস ছড়িয়ে পড়া বন্ধ করার জন্য একজন ভাল, অন্যটি সিল করা, আর্দ্রতা-প্রমাণ পরিবেশ তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। দীর্ঘমেয়াদী ফ্রিজার স্টোরেজের জন্য গ্রিজপ্রুফ পেপার ব্যবহার করার ফলে শক্তিশালী আর্দ্রতা বাধার অভাবের কারণে ফ্রিজার-পোড়া খাবার হতে পারে। বিপরীতে, ওভেনে ফ্রিজার পেপার ব্যবহার করা গলে যাওয়া প্লাস্টিকের কারণে বিপর্যয়কর হবে।
আপনি আরও বিস্তারের জন্য জিজ্ঞাসা করা একদম সঠিক! গ্রিজপ্রুফ পেপার এবং ফ্রিজার পেপারের মধ্যে পার্থক্যটি গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যখন এটি খাদ্য সংরক্ষণ এবং রান্নার সুরক্ষার কথা আসে।
আসুন এটিকে বিশদভাবে ভেঙে দিন, তাদের সম্পত্তিগুলিতে এবং কেন তারা (বা না) বিনিময়যোগ্য সেগুলিতে মনোনিবেশ করে।
গ্রিজপ্রুফ পেপার (প্রায়শই কেবল "গ্রিজপ্রুফ" নামে পরিচিত)
এটি কি:
গ্রিজপ্রুফ পেপার হ'ল এক ধরণের কাগজ যা এর নাম অনুসারে গ্রীস, তেল এবং ফ্যাটের অনুপ্রবেশকে প্রতিহত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। অন্যান্য অনেক কাগজপত্রের বিপরীতে, এর গ্রিজ-প্রতিরোধী গুণটি লেপ হিসাবে যুক্ত হওয়ার পরিবর্তে তার উত্পাদন প্রক্রিয়ার অন্তর্নিহিত।
এটি কীভাবে তৈরি হয়েছে:
গ্রিজপ্রুফ পেপারের কার্যকারিতার মূলটি কীভাবে কাঠের সজ্জা ফাইবারগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয় তার মধ্যে রয়েছে। উত্পাদন চলাকালীন, সজ্জাটিকে ব্যাপকভাবে মারধর করা হয়, যা ভেঙে যায় এবং তন্তুগুলিকে পরিমার্জন করে, এগুলি ফুলে যায় এবং একটি খুব ঘন, শক্তভাবে আবদ্ধ শীট গঠন করে। এই আঁটসাঁট কাঠামোটি কাগজের ছিদ্রগুলি হ্রাস করে, চর্বি এবং তেলগুলির পক্ষে এটি ছড়িয়ে দেওয়া কঠিন করে তোলে। সত্য গ্রিজপ্রুফ পেপারে কোনও প্লাস্টিক, মোম বা সিলিকন লেপ নেই।
মূল বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার:
গ্রিজ বাধা: এটি এর প্রাথমিক কাজ। গ্রীস স্টেইনিং ব্যাগ বা অন্যান্য পৃষ্ঠতল থেকে রোধ করতে স্যান্ডউইচ, প্যাস্ট্রি, বেকন বা চিজের মতো চর্বিযুক্ত খাবারগুলি মোড়ানোর জন্য এটি দুর্দান্ত।
মাঝারি আর্দ্রতা প্রতিরোধের: এটি গ্রীসকে প্রতিরোধ করার সময়, এটি জল বা বাতাসের বিরুদ্ধে শক্তিশালী বাধা নয়। প্রচুর আর্দ্রতার সংস্পর্শে এলে এটি কুঁচকিতে পরিণত হবে এবং এটি বর্ধিত সময়কালে খাবারের ডিহাইড্রেশন রোধ করবে না।
তাপ সহনশীলতা: মাঝারি তাপমাত্রায় চুলায় ব্যবহারের জন্য সাধারণত নিরাপদ, তবে এটি পার্চমেন্ট পেপারের মতো নন-স্টিক নয়। খাবারটি স্টিকিং থেকে রোধ করতে বেকিং টিনের লাইন ব্যবহার করে যদি এটি ব্যবহার করে তবে আপনার এখনও এটি গ্রিজ করার প্রয়োজন হতে পারে। এটি প্রায়শই ক্লিনআপ সহজ করার জন্য কুকি শিট বা কেক প্যানগুলিকে আস্তরণের জন্য ব্যবহৃত হয়, যদিও পার্চমেন্ট পেপারটি সাধারণত তার নন-স্টিক গুণাবলীর জন্য পছন্দ করা হয়।
শ্বাস প্রশ্বাস: যেহেতু এটিতে একটি প্লাস্টিকের আবরণের অভাব রয়েছে, এটি কিছু বায়ু প্রবাহের জন্য অনুমতি দেয়, যা নির্দিষ্ট খাবারের (যেমন পনিরের মতো) উপকারী হতে পারে যা এখনও খুব দ্রুত শুকিয়ে যাওয়া বা গ্রীস স্থানান্তর থেকে সুরক্ষিত থাকা অবস্থায় ছাঁচ প্রতিরোধের জন্য "শ্বাস নিতে" প্রয়োজন।
পরিবেশগত বিবেচনা: যেহেতু এটি সাধারণত কেবল কাগজ (প্লাস্টিকের আবরণ ছাড়াই) তাই এটি প্রায়শই প্লাস্টিক-প্রলিপ্ত কাগজগুলির তুলনায় আরও সহজেই কম্পোস্টেবল বা পুনর্ব্যবহারযোগ্য, এটি অনেকগুলি অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য আরও পরিবেশ বান্ধব পছন্দ করে তোলে।
উপস্থিতি: এটিতে প্রায়শই কিছুটা স্বচ্ছ বা মোমযুক্ত অনুভূতি থাকে তবে এটি আসলে মোমের সাথে লেপযুক্ত নয় (মোমের কাগজের বিপরীতে)।
কখন এটি ব্যবহার করবেন:
স্যান্ডউইচ, বার্গার বা অন্যান্য টেকআউট খাবারগুলি মোড়ানো।
চিটচিটে বেকড পণ্য শীতল করার জন্য একটি ট্রে আস্তরণ।
একটি পাত্রে কুকিজ, প্যাস্ট্রি বা পনির স্তর পৃথক করা।
রেফ্রিজারেশনের জন্য ফ্যাটি খাবারের স্বল্প-মেয়াদী মোড়ানো।
কখনও কখনও বেকিং অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় যেখানে গ্রীস কনটেন্টমেন্টই মূল লক্ষ্য (উদাঃ, ব্রাউনিজের জন্য একটি প্যানে আস্তে আস্তে যেখানে স্টিকিং কোনও বড় উদ্বেগ নয়)।
ফ্রিজার পেপার
এটি কি:
ফ্রিজার পেপার একটি শক্তিশালী কাগজ যা বিশেষত দীর্ঘমেয়াদী হিমশীতল জন্য খাবার মোড়ানোর জন্য ডিজাইন করা। এর সংজ্ঞায়িত বৈশিষ্ট্যটি একটি একক-পার্শ্বযুক্ত প্লাস্টিকের লেপ।
এটি কীভাবে তৈরি হয়েছে:
এটি সাধারণত একটি ব্লিচড, ভারী শুল্কের কাগজ (প্রায়শই প্রায় 40 পাউন্ডের কাগজের ওজন) যা একপাশে পলিথিন প্লাস্টিকের পাতলা স্তর দিয়ে স্তরিত থাকে। অন্য দিকটি আনকোটেড এবং ম্যাট।
মূল বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার:
উচ্চতর আর্দ্রতা এবং বায়ু বাধা: এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য। প্লাস্টিকের আবরণ একটি দুর্দান্ত বাধা তৈরি করে যা খাবারে আর্দ্রতা লক করে এবং বাতাসকে বাইরে রাখে। ফ্রিজার বার্ন প্রতিরোধের জন্য এটি অপরিহার্য, যা যখন একটি ফ্রিজারের ঠান্ডা, শুকনো পরিবেশে খাদ্য ডিহাইড্রেট করে এবং জারণ করে তখন ঘটে যখন শুকনো, বর্ণহীন এবং স্বাদহীন দাগের দিকে পরিচালিত করে।
স্থায়িত্ব: এটি গ্রিজপ্রুফ পেপারের চেয়ে সাধারণত ঘন এবং আরও টিয়ার-প্রতিরোধী, এটি অনিয়মিত আকারগুলি (মাংসের কাটগুলির মতো) মোড়ানোর জন্য এবং ফ্রিজে হ্যান্ডলিং প্রতিরোধের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
নন-স্টিক (লেপযুক্ত দিক): প্লাস্টিক-প্রলিপ্ত দিকটি কিছুটা নন-স্টিক, যা খাবারটি জমে যাওয়ার সাথে সাথে কাগজে লেগে থাকা থেকে রোধ করতে সহায়তা করে।
রাইটিং (আনকোটেড সাইড): ম্যাট, আনকোটেড সাইডটি সরাসরি মোড়কের দিকে তারিখ, বিষয়বস্তু এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ তথ্য লেখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা ফ্রিজার ইনভেন্টরির জন্য খুব সুবিধাজনক।
উত্তাপের জন্য নয়: গুরুতরভাবে, ফ্রিজার পেপার চুলা, মাইক্রোওয়েভ বা অন্য কোনও গরম প্রয়োগে ব্যবহার করা উচিত নয়। প্লাস্টিকের আবরণ গলে যাবে, সম্ভাব্যভাবে আপনার খাবারে রাসায়নিকগুলি ফাঁস করবে এবং একটি অগোছালো, অনিরাপদ পরিস্থিতি তৈরি করবে।
সীমিত পরিবেশগত প্রভাব: প্লাস্টিকের আবরণের কারণে ফ্রিজার পেপার সাধারণত বেশিরভাগ পৌর পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্রোগ্রামগুলিতে কম্পোস্টেবল বা সহজেই পুনর্ব্যবহারযোগ্য নয়।
কখন এটি ব্যবহার করবেন:
হিমশীতল জন্য তাজা মাংস, হাঁস -মুরগি, মাছ এবং গেমটি মোড়ানো। এটি দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য এটির প্রাথমিক এবং সবচেয়ে কার্যকর ব্যবহার।
বর্ধিত ফ্রিজার স্টোরেজের জন্য বেকড পণ্য বা ক্যাসেরোলগুলি মোড়ানো।
হিমশীতল হওয়ার আগে খাবারের পৃথক অংশগুলি আলাদা করা তাদের একসাথে আটকে থাকতে বাধা দেয়।
কারুশিল্প: এর ফ্যাব্রিক (প্লাস্টিকের পাশের নীচে) এবং তারপরে খোসা ছাড়ানোর ক্ষমতা এটি জনপ্রিয় করে তোলে
